世界から「もったいない」をなくすために

日本で収穫される野菜は年間およそ1365万トン。その内、15％相当にあたる約200万トンは形や大きさが規格に沿わないなどの理由で、味や栄養面などの品質に問題が無いにも関わらず市場に出回ることはありません。「やさくる」は、そういった市場に出回らない規格外の野菜を安価でみなさんにお届けする、アウトレット野菜の宅配サービスです。

日本に流通する野菜には、野菜毎に「長さが●センチ以上」や「重さが▲グラム以上」などの規格が定められています。規格に少しでも外れてしまった野菜は市場に出荷されること無く、その多くは生産者でもある農家で捨てられています。

日本の食料受給率はカロリーベースで39%と先進国の中でも低いといわれている一方、品質などに問題が無いにもかかわらず、見た目が悪いなどの理由で市場に出回らない野菜があります。また、家庭の野菜摂取状況に目を向けると、子どもの96%が野菜不足の状態にあるというデータもあります。

「やさくる」は、規格外として捨てられてしまう野菜を安く・手軽に家庭に届けることで、「捨てられる野菜」を世の中からなくし、必要な人に必要な野菜を届けたいと考えています。

やさくるでは、規格外野菜を不定期にプレゼントする企画を実施しています。第一回は玉ねぎ3.5キロ相当を100名様にお送りしました。第二回はジャガイモ3キロ相当を味噌とセットで販売です！